Honing-mosterdkip

Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stuks kipfilet; Â½ tl paprikapoeder; Â½ el appelazijn; 1Â½ el honing; 1Â½ el Dijon mosterd; 1 Â½ el olijfolie; 150 gr sperziebonen; 2 takjes rozemarijn; 250 gr kleine vastkokende aardappels, gehalveerd; 2 sjalotten, halve ringen; 125 gr champignons, plakjes; Peper en zout

met geroosterde groenten

55 minuten

2 personen

Ingrediënten

Kipfilet

2 stuks kipfilet
½ tl paprikapoeder
½ el appelazijn
1½ el honing
1½ el Dijon mosterd
1 ½ el olijfolie

Geroosterde groenten

150 gr sperziebonen
2 takjes rozemarijn
250 gr kleine vastkokende aardappels, gehalveerd
2 sjalotten, halve ringen
125 gr champignons, plakjes
Peper en zout

Benodigdheden

Schaaltje
Ovenvaste pan
Oven

Aan de slag

NIEUW: Kennismakingspakket

Maak kennis met Kuib voor slechts €24,95. Géén bezorgkosten!

Verwarm de oven voor op 190 ⁰C. Mix de Dijon mosterd, de honing, een snufje zout, de appelazijn en het paprikapoeder tot een mooie saus.
Strooi wat peper en zout over de kipfilet. Verhit op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie in een ovenbestendige pan. Bak de kipfilet goudbruin – 2 minuten per kant – en leg op een bord.
Voeg de sjalot, de champignons en de aardappels toe aan de pan, samen met de overgebleven olijfolie. Mix goed en voeg vervolgens de rozemarijn toe. Zet 15 minuten zonder deksel in de oven.
Doe de sperziebonen in een pan met kokende water. Giet na 3 minuten af. Spoel de sperziebonen met ijskoud water.
Haal de pan uit de oven. Voeg de kip en sperziebonen toe en zet terug in de oven. Haal de pan na 10 minuten weer uit de oven en giet de honing-mosterdsaus over het geheel. Zet nog 7 minuten terug in de oven.
Holy honing, dat smaakt lekker!