Spicy speklapjes

Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 speklapjes; 2 el honing; 2 el sojasaus; 1 el sesamolie; 2 tenen knoflook, geperst; Â½ rode peper, fijngesneden; 200 gr Udon noedels; 1 el sesamolie; Â½ el sesamzaadjes; 150 gr champignons, plakjes; 3 el soja saus; 3 el honing; 2 el kippenbouillon; 1 tl sriracha saus (hot); 120 gr peultjes; 4 stengels bosui, fijngesneden

met sticky noedels

30 minuten

2 personen

Ingrediënten

Speklapjes

4 speklapjes
2 el honing
2 el sojasaus
1 el sesamolie
2 tenen knoflook, geperst
½ rode peper, fijngesneden

Noedels

200 gr Udon noedels
1 el sesamolie
½ el sesamzaadjes
150 gr champignons, plakjes
3 el soja saus
3 el honing
2 el kippenbouillon
1 tl sriracha saus (hot)
120 gr peultjes
4 stengels bosui, fijngesneden

Benodigdheden

Kom
Kookpan
Wokpan

Aan de slag

Mix in een kom de ingrediënten voor de speklapjes. Marineer de speklapjes en zet minimaal 3 uur terug in de koelkast.
Breng een pan met water aan de kook. Dop de peultjes en kook deze vervolgens 3 minuten. Giet af en spoel met ijskoud water. Bereid in een andere pan de Udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm 1 el sesamolie in een wokpan. Voeg de champignons en het sesamzaad toe. Bak 3 minuten op medium vuur. Haal de pan van het vuur en voeg 3 el sojasaus, 3 el honing, de kippenbouillon en sriracha toe en mix goed.
Verhit een pan op hoog vuur en bak de speklapjes 2 minuten per kant. Zet het vuur op medium en bak beide kanten nog 3 minuten.
Voeg de peultjes en noedels toe aan de saus in de wokpan. Mix alles goed en verwarm nog 5 minuten op laag vuur.
Verdeel de noedels over twee borden. Leg de speklapjes op de noedels en besprenkel het gerecht met de gesneden bosui.
Spice up your life! Enjoy.