Gegrilde kipdijlapjes

met witte bonen in tomatensaus

45 minuten

2 personen

Ingrediënten

Kipdijlapjes

2 kipdijlapjes
2 el olijfolie
¼ tl paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder

Witte bonen in tomatensaus

1 kleine pot witte bonen
400 gr tomaatblokjes uit blik
½ courgette, dunne plakjes
1 rode ui, halve ringen
2 tenen knoflook, geperst
Klein blikje tomatenpuree
1 tl gedroogde oregano
1 laurierblad
80 ml water
5 gr platte peterselie, fijngesneden
Olijfolie

Benodigdheden

Schaaltje
Oven
Koekenpan

Aan de slag

Meng in een schaaltje de olijfolie, de paprika-, knoflook- en uienpoeder en een snufje peper en zout. Marineer de kipdijlapjes en zet minimaal een uur terug in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 ⁰C. Leg de kipdijlapjes in een ovenschaal en zet 35 minuten in de oven.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de courgetteplakjes en de rode ui. Doe na 5 minuten de knoflook in de pan en roer goed. Voeg na 1 minuut de tomaatblokjes, de tomatenpuree, de oregano, de laurier en het water toe en wat peper en zout naar smaak. Roer goed en laat 15 minuten sudderen op laag vuur. Doe vervolgens de witte bonen bij de tomatensaus en laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
Haal de kipdijlapjes uit de oven en laat 5 minuten rusten.
Om te grillen zo lekker! Smakelijk.

Tip: Serveer met komkommer. Meng in een kleine kom olijfolie en citroenspap, voeg naar smaak peper en zout toe. Leg komkommerplakjes op een bord en giet het mengsel erover. Brokkel wat geitenkaas over de komkommer en bestrooi met bieslook.

Hier lees je alles over het biologische kipdijlapje.