De online biologische slager

Wat is een biologische slager?

Een biologische slager biedt vleesproducten aan van dieren die zijn grootgebracht volgens de biologische landbouwprincipes. Bij biologische landbouw is dierenwelzijn zeer belangrijk. Daarnaast wordt de biodiversiteit gestimuleerd en wordt er geen gebruik gemaakt van chemische stoffen zoals pesticiden en groeihormonen.

Een biologische slager heeft het EU bio keurmerk. Dit keurmerk bevestigt dat de biologische slager voldoet aan de strenge eisen met betrekking tot onder andere dierenwelzijn.

Welke producten heeft een biologische slager?

Bij een biologische slager kan je over het algemeen dezelfde soorten vleesproducten kopen als bij een gewone slager. Denk hierbij aan verschillende soorten rundvlees, varkensvlees en kippenvlees. Vaak is er bij een biologische slager tijdens de zomermaanden ook barbecuevlees te koop. Sommigen hebben in het najaar zelfs biologische wildproducten. 

Hoe herken je een biologische slager?

Een biologische slager herken je aan het EU Bio keurmerk. Dit is de groene vlag met de witte sterren. Als een slager het EU Bio keurmerk niet heeft, dan mag het zichzelf geen biologische slager noemen. Als de biologische slager een website heeft, kan je daar checken of je het EU Bio logo ziet. Het EU Bio keurmerk houd onder andere het volgende in:

• Gezondheid, welzijn en natuurlijk gedrag van dieren hebben prioriteit.
• De dieren hebben veel ruimte, zowel binnen als buiten.

• Geen preventief gebruik van geneesmiddelen en antibiotica.
• Voeding van dieren is geheel vrij van GMO's, groeihormonen en chemische ingrediënten.
• Doordat de dieren natuurlijk gedrag kunnen tonen, zijn ze een stuk actiever. Dit komt de ontwikkeling van de vleesstructuur ten goede.
• De dieren hebben onbeperkt toegang tot voer en schoon drinkwater.
• Binnen hebben de dieren voldoende schone en droge ligruimtes met strooisel van natuurlijk materiaal.
• Transparantie en goede tracering. 

Zijn boerderijwinkels ook biologische slagers? 

Het korte antwoord: nee.

De meeste boerderijwinkels hebben vlees van eigen bodem. Er zijn ook boerderijwinkels die helemaal geen vlees verkopen, maar alleen groente, fruit en zuivel. Wanneer een boerderijwinkel wel vlees verkoopt is dit meestal geen biologisch vlees. Dit betekent overigens niet dat de dieren daar geen goed leven hebben gehad. Als je bij een boerderijwinkel bent, vraag gerust aan de eigenaar of je zelf even mag zien hoe de dieren leven. Daar staan ze vaak wel voor open. Ze verwerken het vlees op kleine schaal, maar je zal in een boerderijwinkel in de meeste gevallen geen biologisch keurmerk vinden. Dus een boerderijwinkel is geen biologische slager. 

Is een keurslager hetzelfde als een biologische slager?

Nee, een keurslager is niet hetzelfde als een biologische slager. Een keurslager is aangesloten bij de Vereniging van Keurslagers. In Nederland zijn er ruim 350 Keurslagers. Om lid te worden van deze vereniging moet een slager voldoen aan richtlijnen op onder andere hygiëne, kwaliteit, onderscheidend vermogen en voedselveiligheid. Er vinden regelmatig inspecties plaats of een Keurslager nog voldoet aan deze richtlijnen. Bij een Keurslager weet je niet hoe het gesteld is met betrekking tot een aantal andere zaken zoals dierenwelzijn en aandacht voor biodiversiteit en bodemkwaliteit. Bij een biologische slager heb je wél de zekerheid dat er op deze gebieden voldaan wordt aan de eisen die het EU Bio keurmerk stelt. Ook hier kan je zelf bij een Keurslager navragen hoe het met deze zaken gesteld is. 

Zit er een biologische slager bij mij in de buurt?

De beste tip hiervoor is: google. Zoek op ‘biologische slager.’ Of nog beter: zoek op ‘biologische slager’ in combinatie met je woonplaats. Dan zie je vanzelf of er een biologische slager bij je in de buurt zit. In Nederland zijn er niet zoveel biologische slagers. De kans is dus groot dat er bij jou geen biologische slager in de buurt zit. Wil jij toch genieten van biologisch vlees? Dan kan je lekker makkelijk online biologisch vlees bestellen bij Kuib. 

Is KUIB een biologische slager?

Niet in de traditionele zin van het woord. Wij verwerken niet zelf ons vlees. Dat laten we over aan onze gespecialiseerde en gecertificeerde biologische partners waar we nauw mee samenwerken. We zien onszelf als een moderne, vernieuwende online biologische slager. Waarbij we biologisch vlees makkelijk toegankelijk maken door in heel Nederland bij de mensen thuis te bezorgen. Op die manier hoef je niet zelf langs te gaan bij een biologische slager. Lees hier hoe het werkt.

Ons bevroren bio vlees is knettervers

Vers is niet altijd vers. Als vlees (of groente of fruit) al een paar dagen in de vitrine of het supermarktschap ligt, is het niet echt vers meer. Bij ‘vers’ vlees is het afbraakproces van de celstructuur een continue proces. Het gaat ten koste van de kwaliteit van het vlees en de kwaliteit van macro- en micronutriënten. Dit heeft invloed op de smaak, de textuur en de voedingswaarden. 

Ons vlees wordt daarentegen vrijwel direct na productie ingevroren. Op een hele koude temperatuur, waardoor het bevriezingsproces supersnel verloopt. Op deze manier blijft de structuur van het vlees intact. Zo smaakt het minstens net zo lekker als een ‘vers’ stuk vlees. Wil je meer weten over waarom ons bevroren vlees knettervers is? Lees hier het blogartikel Bevroren vlees vs vers vlees.

Bevroren vlees ontdooien 

Het is belangrijk om jouw bevroren vlees op de juiste manier te ontdooien met het oog op voedselveiligheid, maar ook voor het behoud van de kwaliteit van het vlees. De beste manier om je vlees te ontdooien is door dit te doen in de koelkast. Haal het vlees een dag vooraf uit de diepvries en leg het op een bord in je koelkast. Op deze manier kan het vlees langzaam ontdooien op een hele veilige temperatuur.

Heb je weinig tijd of ben je vergeten om het vlees uit de diepvries te halen en in je koelkast te leggen? Dan is er nog een veilige manier om je vlees te ontdooien: in koud water. Vul een kom of kookpan met ijskoud water en leg daar het vlees (wat je in de verpakking laat zitten) in. De meeste producten van Kuib zijn dan in een half uur ontdooid.

Laat je vlees nooit op kamertemperatuur ontdooien. Bacteriën kunnen op deze manier de vrije hand krijgen en dat wil je niet! Ook raden wij af om je vlees te ontdooien in een magnetron. Lees hier alles over bevroren vlees ontdooien.

Mooi assortiment van bio vlees

Ons assortiment bestaat uit biologisch rundvlees, varkensvlees en kippenvlees. We hebben een aantal verschillende samengestelde boxen:

• Rund en kip (klein en groot)
• Rund en varken (klein en groot)
• Kip en varken (klein en groot)
• Rund, kip en varken (klein en groot)
• Kippakket 1
• Kippakket 2
• BBQ pakket rund
• BBQ pakket rund, kip en varken

De kleine vleespakketten zijn ongeveer 4 kilo en de grote vleespakketten zijn ongeveer 8 kilo. Als je zelf wil kiezen welk vlees je in jouw pakket wil dan kan dat ook. Zo kan je bijvoorbeeld kiezen uit rundergehakt, ribeye, kipdijfilet, kipgehakt en speklapjes.

Makkelijk online bio vlees bestellen bij KUIB

Biologisch vlees bestellen was nog nooit zo makkelijk. Wij hebben voor jou een aantal biologische vleespakketten samengesteld. Kijk welk pakket bij jou past. Zelf een vleespakket samenstellen behoort ook tot de mogelijkheden. Ga naar zelf samenstellen en kies jouw favoriete producten zoals kipfilet, varkenshaas of entrecote.

Heb je jouw keuze gemaakt? Klik op ‘Bestel jouw box’ en vul je gegevens in. Je kan zelf een bezorgdag kiezen. Wij bezorgen in heel Nederland (met uitzondering van de Waddeneilanden) op de volgende dagen:

• Woensdag (tussen 15u en 22u)
• Donderdag (tussen 15u en 22u)
• Vrijdag (tussen 15u en 22u)
• Zaterdag (tussen 8u en 18u)

Het is mogelijk om een eenmalige bestelling te plaatsen, maar je kan ook lid worden en een flexibel lidmaatschap nemen. Bij het flexibele lidmaatschap kan je kiezen om één keer in de 2, 4 of 6 weken een biologisch vleespakket thuisbezorgd te krijgen. Je zit nooit ergens aan vast, je kan dit op elk moment opzeggen. Ook ontvang je altijd een herinnering als er weer een volgende levering voor je op de planning staat, zodat je geen vlees ontvangt dat je niet wil. 

Wanneer je jouw bestelling hebt geplaatst ontvang je van ons een bevestiging via de mail. Onze bezorgdienst Leen Menken houdt je op de dag van de levering op de hoogte. Je ontvangt een tijdsvenster van 3 uur waarbinnen jouw biologisch vleespakket wordt bezorgd. De bezorging gebeurt met diepvriestransport. De vriesketen wordt dus niet onderbroken, waardoor het vlees in een optimale staat blijft.