Bereidingswijze biologische entrecote
Bak anderhalve minuut per kant voor een medium-rare resultaat.
- Plet 2 tenen knoflook en leg 2 takjes rozemarijn klaar.
- Verhit een pan op hoog vuur. Bestrooi de entrecote met een snufje grof zeezout en grof gemalen peper. Doe na 1 minuut een beetje (avocado) olie in de pan.
- Bak beide kanten van de entrecote 45 seconden. Bak vervolgens de vetlaag aan de zijkant 30 seconden. Smelt ondertussen een flinke klont boter en voeg knoflook en rozemarijn toe. Zet het vuur een beetje lager en bak beide kanten nogmaals 45 seconden.
- Leg op een bord en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
