Biologische entrecote

De entrecote is een premium stuk rundvlees, gesneden uit de dunne lende. Het randje vet dat we meebakken zorgt voor een nog betere smaak!

Herkomst

Herkomst

Onze biologische entrecote komt uit Denemarken. Rechtsreeks van de boeren van Friland. De koeien hebben alle vrijheid en hier maken ze goed gebruik van. Lees hier meer over de boeren.

Entrecote kopen

Entrecote kopen

De biologische entrecote kan je vinden in deze vleespakketten:

Wil je liever zelf jouw biologisch vleespakket samenstellen? Dat kan ook! Ga naar zelf samenstellen en doe de biologische entrecote in je mandje.

Bereidingswijze entrecote

Bereidingswijze entrecote

Bak anderhalve minuut per kant voor een medium-rare resultaat.

  1. Plet 2 tenen knoflook en leg 2 takjes rozemarijn klaar.
  2. Verhit een pan op hoog vuur. Bestrooi de entrecote met een snufje grof zeezout en grof gemalen peper. Doe na 1 minuut een beetje (avocado) olie in de pan.
  3. Bak beide kanten van de entrecote 45 seconden. Bak vervolgens de vetlaag aan de zijkant 30 seconden. Smelt ondertussen een flinke klont boter en voeg knoflook en rozemarijn toe. Zet het vuur een beetje lager en bak beide kanten nogmaals 45 seconden.
  4. Leg op een bord en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
Recept

Recept

Malse entrecote met knoflook-chiliboter, bloemkool uit de oven en gebakken krieltjes. Laat de entrecote vooraf altijd op kamertemperatuur komen. Hierdoor hoef je het vlees minder lang te bakken, waardoor het lekker mals blijft. Bekijk hier het recept.

Voedingswaarden

Voedingswaarden

De biologische entrecote is rijk aan vitamine B12 en de mineralen ijzer en zink. Daarnaast bevat het ook vitamine B2, B3 en B6 en de mineralen selenium en fosfor. Essentiële voedingsstoffen voor een gezond leefpatroon.